Rest’au Rentable : le copilote financier qui vous permet de trouver les plats qui ne couvrent pas leur coût, d’augmenter leurs marges et de commander au bon moment, franco de port atteint. Vos factures en photo deviennent le coût matière de chaque plat, à jour à chaque livraison.
4 plats à retravailler ou retirer
Son prix de carte, ses ingrédients au poids et au prix réel, et vous voyez sa marge. Sans compte, sans inscription, et rien ne quitte votre navigateur.
Quantités, prix au kilo, pertes au parage, prix conseillé et scénarios.
Pour chaque fonctionnalité, le problème que vous connaissez, puis ce que l’outil en fait.
Toutes les formules
Le problème
Le soir, les factures s’empilent sur le passe. Les retaper ligne à ligne prend une heure, et on finit par ne plus le faire.
La solution
Vous prenez la facture en photo. Ses lignes deviennent des ingrédients au bon prix, que vous relisez avant d’enregistrer. Vos fichiers Excel passent aussi.
Formule Pro
Le problème
Le prix d’un plat se fixe souvent au feeling, ou en regardant le voisin. Six mois plus tard, le coût matière a monté et la marge a fondu sans bruit.
La solution
Pour chaque fiche, le prix qui tient la marge que vous visez, déjà arrondi comme on l’écrit sur une carte : 14,90 €, pas 14,37 €.
Dès la formule Medium
Le problème
Le plat qui part le plus n’est pas forcément celui qui vous fait vivre. De tête, impossible de croiser les ventes et les marges de toute une carte.
La solution
Saisissez vos ventes : au bout de trois semaines, le classement est fiable. Chaque plat y est rangé, à mettre en avant, à revoir, à promouvoir ou à retirer. Avant, l’écran le dit provisoire.
Toutes les formules
Le problème
Le soir, les factures s’empilent sur le passe. Les retaper ligne à ligne prend une heure, et on finit par ne plus le faire.
La solution
Vous prenez la facture en photo. Ses lignes deviennent des ingrédients au bon prix, que vous relisez avant d’enregistrer. Vos fichiers Excel passent aussi.
Toutes les formules
Le problème
Le beurre a pris douze centimes. Vos fiches techniques affichent toujours l’ancien prix, et la marge que vous croyez avoir n’existe plus.
La solution
À chaque réception, le coût moyen pondéré de l’ingrédient (PAMP) se recalcule. Toutes les fiches qui l’emploient se mettent à jour d’elles-mêmes.
Toutes les formules
Le problème
Huit cartons livrés au lieu de dix, ou une facture qui réclame trois euros de plus que le bon de commande. En plein rush, personne ne compare.
La solution
Vous pointez la livraison. Chaque ligne facturée au-dessus du prix commandé est signalée à côté de lui, et c’est le prix vraiment payé qui entre dans vos coûts.
Toutes les formules
Le problème
Un carton de beurre à 79 € chez l’un, à 42 € chez l’autre. Tant qu’on ne sait pas que le premier fait dix kilos et le second cinq, la comparaison de tête est fausse.
La solution
Les prix de vos fournisseurs sont ramenés à la même unité, le kilo ou le litre, et l’écran dit pour chaque produit chez qui il revient le moins cher.
Dès la formule Medium
Le problème
Franco à 250 €, commande à 212 €. On s’en aperçoit sur la facture, frais de port compris.
La solution
Avant d’envoyer la commande, l’écran vous dit combien il manque pour atteindre le franco de ce fournisseur, et son minimum de commande s’il en a un.
Toutes les formules
Le problème
Créer ses fiches une à une demande dix informations par plat qu’on n’a jamais sous la main. Beaucoup s’arrêtent avant la cinquième.
La solution
Photographiez votre carte, l’ardoise ou le PDF : vos plats et leurs prix sont posés en une minute. Vous pouvez aussi décrire vos recettes comme à un commis, au micro du téléphone, et relire avant de valider.
Formule Pro
Le problème
Le prix d’un plat se fixe souvent au feeling, ou en regardant le voisin. Six mois plus tard, le coût matière a monté et la marge a fondu sans bruit.
La solution
Pour chaque fiche, le prix qui tient la marge que vous visez, déjà arrondi comme on l’écrit sur une carte : 14,90 €, pas 14,37 €.
Dès la formule Medium
Le problème
Le plat qui part le plus n’est pas forcément celui qui vous fait vivre. De tête, impossible de croiser les ventes et les marges de toute une carte.
La solution
Saisissez vos ventes : au bout de trois semaines, le classement est fiable. Chaque plat y est rangé, à mettre en avant, à revoir, à promouvoir ou à retirer. Avant, l’écran le dit provisoire.
Formule Pro
Le problème
Et si je servais 150 g de frites au lieu de 180 ? Pour le savoir, il faut modifier la fiche, puis penser à la remettre comme avant.
La solution
Vous changez les quantités dans le simulateur, la marge bouge sous vos yeux, et rien n’est enregistré.
Toutes les formules
Le problème
Un contrôle demande les allergènes de chaque plat servi. Quatorze à déclarer, pour toute la carte, à retrouver de mémoire.
La solution
Vous cochez sur chaque fiche les allergènes qu’elle contient, parmi les quatorze du règlement européen. Ils figurent sur la fiche technique imprimée.
Toutes les formules
Le problème
Fin de service. Il faut reporter le ticket Z, ventiler la TVA, et garder une trace que personne ne puisse retoucher.
La solution
Photographiez le ticket Z : le chiffre d’affaires, les encaissements et la TVA se remplissent, vous vérifiez. La journée est ensuite scellée, conforme à l’article 88.
Toutes les formules
Le problème
L’équipe saisit les ventes et pointe les livraisons sur votre compte. Le jour où un chiffre est faux, impossible de savoir qui l’a tapé.
La solution
Une tablette en salle ou en cuisine. Chacun tape son code à chiffres, saisit les ventes, la clôture, l’inventaire ou une livraison, et ce qu’il saisit porte son nom.
Toutes les formules
Le problème
Le 20 du mois, vous ne savez toujours pas si vos charges sont couvertes. La réponse arrive avec le bilan, des mois trop tard.
La solution
Vos charges fixes sont saisies une fois. Chaque clôture fait avancer le chiffre du mois, et le tableau de bord montre où vous en êtes de votre point mort.
Formule Pro
Le problème
Vos fiches annoncent 28 % de food cost. Les achats du mois racontent autre chose : pertes, portions généreuses, casse.
La solution
Le food cost réel se calcule sur vos achats et vos inventaires, puis se compare à celui de vos fiches. L’écart dit combien part ailleurs que dans l’assiette.
Formule Pro
Le problème
« Mon beurre a pris combien depuis six mois ? » Trente lignes de factures ne répondent pas à cette question.
La solution
Chaque ingrédient a sa courbe de coût, mois après mois, avec ce qu’il a pris. Chaque plat garde aussi l’historique de son prix de vente.
Sans connecter votre caisse, et sans rien installer.
Photographiez vos factures, dictez vos recettes ou importez vos fichiers.
Photographiez le ticket Z : les ventes et la clôture de caisse se remplissent, vous vérifiez.
Tableau de bord, matrice BCG et point mort : décidez avec les bons chiffres.
14 jours d’essai gratuit, sans carte bancaire. Sans engagement, résiliable en un clic.
Le plus choisi
Optimisez vos achats et votre carte.
Tout le Starter, et en plus :
Un abonnement couvre un restaurant, quelle que soit la formule.
Prix nets. TVA non applicable, article 293 B du Code général des impôts. Sans engagement : changez ou résiliez votre formule à tout moment. Questions sur la facturation ?
Envoyez-nous vos recettes avec leurs grammages et vos factures : nous installons votre espace pour vous, chaque plat chiffré, et vous savez lesquels ne couvrent pas leur coût. Sur devis.
Sécurité par conception
Champs sensibles chiffrés, hébergement européen et cloisonnement strict par restaurant : les données d’un établissement ne peuvent jamais être lues par un autre. Double authentification, journal d’audit et limitation des tentatives compris.
